石川 手取川 吉田蔵 純米大吟醸 新発売

㈱吉田酒造店 純米大吟醸 吉田蔵 手取川

【成分値】 原料米 麹米 山田錦（兵庫県） 掛米 五百万石（白山市旧松任山島地区） 精米歩合 麹米 ４５％ 掛米 ４５％
日本酒度 ＋６
アルコール分 １６．２％
酸度 １．４
アミノ酸度 １．０
使用酵母 自社培養 金沢系

【発売の目的】
食の安全性などの観点から「お互いに顔の見えるお付き合い」が頓に求められています。この吉田蔵を通して「顔の見える酒造り」を実践したいと思います。「米作り」、「酒造り」、「酒の販売」そして「酒の消費」とそれぞれの立場の方がお互いに意見交換しながらより美味しいお酒造りを目指したいと思います。「お袋の味」が美味しい様に「品質＋愛情」の酒造りを目指します。

【特徴】
兵庫県三木市平井町の仲田氏他にお願いした「山田錦」と白山市旧松任山島地区の農業生産法人㈱ウチカタにお願いした「五百万石」を使用しました。麹米、掛米を45％まで精白し、香りの控えめな、しっかりとした奥の深い味わいが特徴の金沢酵母で仕込みました。味わい深く、決してしつこくは無い芳醇な味です。料理の味をそこねる事のない爽やかな吟香をお楽しみ下さい。

【追記】
従来発売しておりました 純米吟醸 吉田蔵は 終売とさせていただきました。